Katkı Maddeleri:
-
Kullanım Amacı
Gıdaların kıvamını artırmak ve maddelerin birbirleri ile iyice bütünleşmesini sağlamak için kullanılır
-
Kaynağı
İsmini Xanthomonas olarak bilinen bakteriden almıştır. Bu bakterinin şeker ile fermantasyona girmesiyle elde edilir
-
Sağlık etkileri
Bilinen yan etkisi yoktur. Hatta kolestrolü düşürücü özelliği vardır. Sadece yüksek miktarlarda tüketildiğinde sindirim sorunlarına (gaz ve şişkinliğe) neden olabilir.
-
Yasaklı ülkeler
Yok
-
Tavsiye Edilen Tüketim
Belirlenmemiştir
- Referans Kaynak
-
Kullanım Amacı
Lezzet Verici
-
Kaynağı
Glutamik asidin sodyum tuzudur. Glutamik asit, proteinlerin yapı taşları olan 20 amino asitten birinin resmi adıdır. Çin yemeklerinde yaygın olarak kullanılan bir tatlandırıcı maddedir.
-
Sağlık etkileri
Merkezi sinir sistemi üzerine etkisi yüksek olan bir katkı maddesidir. Nöronları uyararak iştahı artırır ve daha fazla yeme isteği oluşturur ve bu durumun olumsuz sonucu ise obezitedir. Diğer sağlık yan etkilerine ilişkin çok farklı görüşler bulunmaktadır. Olumsuz görüşlerin başında Çin Restoranı Sendromu olarakta bilinen baş ağrısı, nefes darlığı ve göğüs sancılarına sebep olması gelmektedir. Ayrıca obezite, kısırlık, büyüme bozukluğu, Alzheimer ve epilepsi gibi hastalıklara da neden olabileceği öne sürülmektedir. Diğer taraftan FDA ve EFSA (Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi) tarafından insan sağlığı için güvenli olduğu belirtilmektedir. Ancak bu şaibeli durumundan dolayı aklanana kadar uzak durulması gereken bir kimyasal maddedir.
-
Yasaklı ülkeler
Pakistan
-
Tavsiye Edilen Tüketim
Belirlenmemiştir.
- Referans Kaynak
Besin Analizi:
Şeker
%1.7
(*)Yetişkin bir insanın bir günde tüketmesi tavsiye edilen şeker miktarı (en fazla) 80-90g. 10-18 yaşındaki çocuklar için bu miktar 30g.
Top. Yağ
%29.2
(*)yetişkin birinin günlük tüketmesi önerilen toplam yağ miktarı(en fazla) 65g 'dır
Doymuş Yağ
%70
(*)yetişkin birinin günlük tüketmesi önerilen doymuş yağ miktarı(en fazla) 20g. 12-15 yaşındaki çocuklar için bu miktar yaklaşık 13g.
Referanslar:
1) Sağlıklı beslenme gerçekleri(Dünya Sağlık Örgütü)
2) Besinlerin günlük tüketim miktarları(FDA)
3) Besin Değerleri sınırları(UNM, Tıp Fakültesi)
4) Nutri-score: Kanserden korunmak için besin puanı(IARC,Uluslararası Kanser Araştırma Enstitüsü)
(*) Ürün içerikleri değişebiliyor. En güncel ve en doğru bilgi ambalaj üzerinde yazan bilgidir. Sağlığınız için mutlaka ürün etiketini okuyun.
(*) Günlük besin ihtiyacı bir çok faktöre bağlıdır. Hesaplamalar 2.000 kalori ihiyacı üzerinden yapılmıştır.