Katkı Maddeleri:
-
Kullanım Amacı
Askorbik asit C vitaminidir, gıdalarda antioksidan özelliği için kullanılır
-
Kaynağı
Birçok sebze ve meyvede doğal olarak bulunur. Sentetik olarak glukozdan elde edilebilir.
-
Sağlık etkileri
Bilinen bir sağlık riski yoktur
-
Yasaklı ülkeler
Yok
-
Tavsiye Edilen Tüketim
Belirlenmemiştir
- Referans Kaynak
-
Kullanım Amacı
Gıdaların küflenmesini önlemek için koruyucu olarak kullanılır
-
Kaynağı
Bazı meyvelerde doğal olarak bulunmasına rağmen, gıda endüstrisinde potasyum sorbat sentetik olarak üretilir
-
Sağlık etkileri
Aşırı tüketiminde alerjik reaksiyonlara sebep olması dışında bilinen kanıtlanmış yan etkisi yoktur. Bununla birlikte, iki çalışma potasyum sorbatın DNA bozma potansiyeline sahip olduğunu gösterdi. Bunlardan birisinde; ihtimali az olmakla birlikte, C vitamini ile karıştığında DNA'ya zarar veren aktiviteye neden olabileceği şeklinde
-
Yasaklı ülkeler
Yok
-
Tavsiye Edilen Tüketim
Vücut ağırlığı üzerinden en fazla 25 mg/kg. 70kg ağırlığında birisi için bu 1.75 gram'dır.
- Referans Kaynak
-
Kullanım Amacı
Gıdalara koyu kahverengiden siyaha değişen renkler vermek için kullanılır. E150a-E150d arasında değişen türleri vardır
-
Kaynağı
Karbonhidratların (şeker kamışı veya mısır nişastasından elde edilen şeker) asit, alkali ve tuzlar eşliğinde ısıl işlem görmesi sonucu oluşturulan yapay renklendirici madde.
-
Sağlık etkileri
Gıda endüstrisinde uzun zamandır kullanılır. Üretim sürecinde, bazı kimyasal reaksiyonlardan dolayı kanserojen olduğu tartışılan bir maddedir. CSPI (Sağlık araştırma enstitüsü) FDA'ye yasaklanması konusunda uyarıda bulunmuştur.
-
Yasaklı ülkeler
Yok
-
Tavsiye Edilen Tüketim
E150C için vücut ağırlığı üzerinden 200 mg/kg sınırı varken diğerleri için değer belirlenmemiştir
-
Referans Kaynak
https://cspinet.org/resource/cspi-letter-fda-re-carcinogens-coca-cola..
-
Kullanım Amacı
Koruyucu
-
Kaynağı
Meyvelerin çoğunda, mantarlarada, tarçında, karanfilde ve bazı süt ürünlerinde doğal olarak bulunur
-
Sağlık etkileri
C vitamini içeren maddeler ile karıştığında kansorejen bir madde olan BENZEN oluştuurabileceği belirtilmektedir.
-
Yasaklı ülkeler
Yok
-
Tavsiye Edilen Tüketim
Vücut ağırlığı üzerinden 5 mg/kg
- Referans Kaynak
-
Kullanım Amacı
Kıvam Arttırıcı, bağlayıcı, dengeleyici özelliklerinden dolayı kullanılır
-
Kaynağı
Bitkisel kaynaklıdır. Guaran olarak da bilinen baklagillerin tohumlarından elde edilir
-
Sağlık etkileri
Aşırı miktarlarda tüketildiğinde şişkinlik, ishal gibi sindirim sorunlarına neden olabilir, bunun dışında bilinen yan etkileri yoktur
-
Yasaklı ülkeler
Yok
-
Tavsiye Edilen Tüketim
Belirlenmemiştir
- Referans Kaynak
-
Kullanım Amacı
Özellikle işlenmiş et ürülerinde bakteri üremesini engellemek ve gıdaya doğal et rengi vermek için kullanılır
-
Kaynağı
Madenden çıkarılabildiği gibi kimyasal olarak sodyum nitrattan sentetik olarak elde edilir
-
Sağlık etkileri
Nitrosamin adı verilen zararlı bir bileşiğe dönüşebilen bileşendir. Hemoglobinin oksijen taşıma yeteneğini kaybetmesine neden olarak kansızlığa neden olabileceği belirtilmektedir. Tüketildiğinde görülen erken belirtiler arasında enerji eksikliği, baş dönmesi, kusma, ishal yer alır. Çocuklar tarafından tüketimi önerilmemektedir
-
Yasaklı ülkeler
Norveç, İsveç, Kanada, Almanya
-
Tavsiye Edilen Tüketim
Vücut ağırlığı üzerinden 0,06 mg/kg. 70 kg ağırlığında birisi için bu 4.2mg'dır.
-
Referans Kaynak
https://www.sciencedirect.com/topics/neuroscience/nitrosamines..
-
Kullanım Amacı
Kırmızı gıda renklendiricisi
-
Kaynağı
Dactylopius coccus isimli böceklerden elde edilir. Tüketilmesi haramdır.
-
Sağlık etkileri
Toksik olmadığı belirtilmektedir. Ancak; anjioödem, astım, kurdeşen gibi yan etkileri olduğu belirtilmektedir
-
Yasaklı ülkeler
Yok
-
Tavsiye Edilen Tüketim
Vücüt ağırlığı üzerinden 5 mg/kg
-
Referans Kaynak
https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.2903/j.efsa.2015.4288..
Besin Analizi:
Şeker
%1.2
(*)Yetişkin bir insanın bir günde tüketmesi tavsiye edilen şeker miktarı (en fazla) 80-90g. 10-18 yaşındaki çocuklar için bu miktar 30g.
Top. Yağ
%33.8
(*)yetişkin birinin günlük tüketmesi önerilen toplam yağ miktarı(en fazla) 65g 'dır
Doymuş Yağ
%37.5
(*)yetişkin birinin günlük tüketmesi önerilen doymuş yağ miktarı(en fazla) 20g. 12-15 yaşındaki çocuklar için bu miktar yaklaşık 13g.
Referanslar:
1) Sağlıklı beslenme gerçekleri(Dünya Sağlık Örgütü)
2) Besinlerin günlük tüketim miktarları(FDA)
3) Besin Değerleri sınırları(UNM, Tıp Fakültesi)
4) Nutri-score: Kanserden korunmak için besin puanı(IARC,Uluslararası Kanser Araştırma Enstitüsü)
(*) Ürün içerikleri değişebiliyor. En güncel ve en doğru bilgi ambalaj üzerinde yazan bilgidir. Sağlığınız için mutlaka ürün etiketini okuyun.
(*) Günlük besin ihtiyacı bir çok faktöre bağlıdır. Hesaplamalar 2.000 kalori ihiyacı üzerinden yapılmıştır.